Canela entera

Canela entera

Apreciada como una especia básica en las tradiciones culinarias de todo el mundo, actualmente resulta difícil creer que la canela haya sido un bien escaso, incluso sagrado. Esta especie aromática, dulce y algo picosa, ha sido venerada desde la antigüedad, no solo por su sabor único sino también por su valor nutricional y medicinal. La evidencia indica que el árbol de canela es nativo de las regiones tropicales del sudeste asiático, particularmente de Sri Lanka y ciertas partes de la India.

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Apreciada como una especia básica en las tradiciones culinarias de todo el mundo, actualmente resulta difícil creer que la canela haya sido un bien escaso, incluso sagrado. Esta especie aromática, dulce y algo picosa, ha sido venerada desde la antigüedad, no solo por su sabor único sino también por su valor nutricional y medicinal. La evidencia indica que el árbol de canela es nativo de las regiones tropicales del sudeste asiático, particularmente de Sri Lanka y ciertas partes de la India.

Beneficios

Además de su intenso aroma y sabor, la canela también proporciona un valor nutricional significativo. Los principales beneficios de la canela incluyen:

  • Mejorar la función digestiva. Las preparaciones con canela a menudo se consumen después de las comidas para ayudar con la digestión y eliminar el crecimiento bacteriano dañino en el tracto digestivo.
  • Reducir el azúcar en la sangre. Las investigaciones sugieren que las propiedades de la canela ayudan a reducir los niveles de glucosa en la sangre, lo que podría beneficiar a las personas con diabetes.

Otros beneficios de la canela incluyen:

  • Disminuir la inflamación nasal. El aroma fuerte y fuerte de la canela puede ayudar a limpiar los senos paranasales.
  • Prevenir picaduras de mosquitos. Los compuestos en el aceite de canela pueden ayudar a proteger la piel contra enfermedades trasmitidas por los mosquitos.
  • Tratar trastornos neurológicos. Algunos estudios sugieren que las propiedades de la canela podrían ayudar a combatir ciertos trastornos neurológicos, tales como Parkinson y Alzheimer.

El polvo de canela se ha utilizado tradicionalmente para aliviar el dolor de muelas, mejorar la microbiota oral y el mal aliento, y tratar infecciones bacterianas.

Los principales ingredientes activos, responsables de los beneficios de la canela, son el cinamaldehído y el eugenol, así como cantidades significativas de safrol linalool; todos los cuales se concentran en el aceite esencial de esta hierba.

Los efectos antibacterianos y antimicrobianos de la canela se pueden atribuir a la presencia de compuestos de cinamaldehído, que son los principales responsables de eliminar bacterias y otros patógenos que atacan al cuerpo.

Además, la canela debe sus propiedades hipoglucémicas a la presencia de metil hidroxichalcona, que estimula la oxidación de la glucosa, descomponiéndola en el cuerpo. A su vez, tiene numerosas propiedades antiinflamatorias, que pueden atribuirse a diversos compuestos flavonoides.

Además, utilizado en los procesos digestivos, el óxido nítrico producido por la canela no solo estimula la circulación sanguínea, sino que también posee propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

La canela podría ayudar a prevenir la aparición de la enfermedad de alzheimer al reducir la formación de polipéptido β-amiloide tóxico.

Proporción de consumo

Se dice que la dosis diaria de cumarina que el ser humano puede tolerar ronda los 0,5 mg por kilogramo de peso corporal”, especifica la experta. Por lo que una o dos cucharadas diarias de la canela cassia es lo recomendado.

Características

Conservación Guardar en un lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Contiene azúcar añadido No
Contiene gluten No
Contiene levaduras No
Ingredientes CANELA ENTERA
Información nutricional Se dice que la dosis diaria de cumarina que el ser humano puede tolerar ronda los 0,5 mg por kilogramo de peso corporal”, especifica la experta. Por lo que una o dos cucharadas diarias de la canela cassia es lo recomendado. Asimismo, recomienda el consumo de la canela Ceilán por encima de esta otra clase al tener menos riesgos y los mismos beneficios.
Puede contener trazas de Ninguna

Usos

Como una de las especias más populares del mundo, la canela se utiliza principalmente con fines culinarios. Sin embargo, tiende a ser más potente en sus formas medicinales de consumo, como las infusiones. Vale la pena señalar que algunas preparaciones medicinales de canela se consideran demasiado concentradas para ser beneficiosas a largo plazo, debido a la presencia de cumarina, un compuesto tóxico que puede causar daño hepático.

Formas naturales

  • Las ramas de canela tienen efectos digestivos e hipoglucémicos cuando se preparan en infusiones o se agregan a recetas en cantidades culinarias.
  • Cuando se añade a ensaladas, batidos y cereales, la canela molida ayuda a reducir el azúcar en la sangre y a tratar infecciones.
  • Infusión. Cuando se prepara en infusión, la canela puede reducir los niveles de azúcar en la sangre gracias a sus propiedades hipoglucémicas. Beber té de canela o inhalar vapor de canela también puede ayudar a aliviar el dolor sinusal.

Recurso Oriundo

La canela es nativa de Sri Lanka (antes Ceilán), aunque actualmente se cultiva en varios países tropicales.

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