Frutos secos
Bizcocho sin azúcar de zanahoria, avellana y almendra
Te presentamos un postre nutritivo y saludable para tu hogar en estas fiestas navideñas. Ingredientes 2 huevos 1 limón 80 g. de avellana molida 70
Bizcocho sin azúcar de zanahoria, avellana y almendra
Te presentamos un postre nutritivo y saludable para tu hogar en estas fiestas navideñas.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 limón
- 80 g. de avellana molida
- 70 g. de almendras molidas
- 5 ml. de esencia de vainilla
- 5 g. de canela molida
- 3 g. de jengibre molido
- 5 ml. de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 2 claras de huevo
Preparación
- Precalentar el horno a 180° C y preparar un molde rectangular de unos 20 cm.
- Lavar y secar bien las zanahorias, pelarlas ligeraente y rallarlas hasta obtener 240 g.
- Mezclar los 240 g. de zanahoria con el zumo de la mitad del limón.
- Romper los huevos, separar las yemas y claras en un recipiente.
- En el recipiente de las yemas añadir la esencia de vainilla, luego batir con unas varillas.
- Incorporar a la mezcla la avellana, la almendra, las especias, el bicarbonato y la sal.
- Remover y añadir la zanahoria, mesclando todo muy bien.
- Montar aparte las otras dos claras del huevo y añadirlas a la masa con movimientos envolventes.
- Levar al molde, igualar la parte superior con ayuda de una espátula y añadir un poco de canela.
- Hornear durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar el centtro con un palillo salga prácticamente limpio.
Tip: Espera un poco antes de desmoldar y déjalo enfriar por unos minutos sobre una rejilla.
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