- Description
- Beneficios
- Proporción de consumo diario
- Características
- Usos
- Recurso Oriundo
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Nueces sin cáscara, en mitades. Un manjar perfecto como snack y para incluir en preparaciones de calidad. De gran calidad y características organolépticas excepcionales. Las nueces contienen más y mejores antioxidantes que otros frutos secos de cáscara.
Beneficios
- Las nueces podrían reducir el nivel de colesterol total y el colesterol LDL en los hombres en un 12% y 16% respectivamente
- La evidencia científica sugiere que incluir nueces en una dieta saludable podría jugar un papel en ayudar a mantener y mejorar la salud física y cognitiva durante el envejecimiento.
- No brinda menor riesgo de desarrollar alteraciones en la función física en mujeres mayores, lo que podría ayudar a mantener la independencia durante todo el proceso de envejecimiento.
- Tiene efectos antiinflamatorios, que mantienen los vasos sanguíneos sanos y tienen efectos beneficiosos sobre los lípidos de la sangre.
- se recomiendan especialmente para mujeres con menopausia, hasta el punto de considerarlos un buen sustituto de los lácteos
- Son muy digestivas porque favorecen el buen estado de la microbiota, que es el conjunto de microbios y bacterias que ayudan al buen funcionamiento del sistema digestivo
Proporción de consumo diario
La cantidad diaria aconsejada es 28-30 gramos (equivalente a 12 -14 mitades).
Características
| Conservación | Conservar en lugar fresco y seco |
| Contiene azúcar añadido | No |
| Contiene gluten | No |
| Contiene levaduras | No |
| Ingredientes | Nuez cruda en mitades |
| Información nutricional | Cuentan con una cantidad significativa de ácido alfa-linolénico (AAL), los ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal (2,5 gramos por porción). Una porción de nueces también aporta 4 gramos de proteína, 2 gramos de fibra y es una buena fuente de magnesio (44,79 mg/g) y fósforo (98,09 mg/g). Una ración de nueces proporciona el 10% de la ingesta diaria recomendada tanto de magnesio como de fósforo. Estos productos contienen altos niveles de polifenoles, compuestos químicos antioxidantes que ayudan al organismo a contrarrestar los efectos de las moléculas que causan oxidación y dañan a las células.
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| Puede contener trazas de | No |
Usos
La nuez se consume generalmente en crudo, sola o combinada con algún otro alimento, habitualmente miel. Incluso constituye un postre típico.
La nuez se incluye como ingrediente en numerosos platos elaborados con hortalizas, en distintos rellenos, en la pasta o las salsas que la acompañan, y en numerosos platos orientales. Incluso forman parte de numerosos postres tradicionales y regionales como el ají de gallina.
En la producción de helados interviene como ingrediente habitual la nuez caramelizada. Además de ser uno de los frutos secos más apreciados por su agradable sabor, se utiliza también la nuez para la obtención de productos derivados. Entre ellos, el más destacado es el aceite de nuez, cuyo sabor es muy agradable y más dulce que el del aceite de oliva. Se utiliza generalmente para el aliño de ensaladas.
Recurso Oriundo
Chile es el mayor proveedor de este producto entre los países en vías de desarrollo. En el país sudamericano las áreas dedicadas a la producción de nueces se están incrementando a un ritmo de 1.500 a 2.000 hectáreas por año; y se espera que la producción anual crezca entre 15 y 20% con volúmenes que se proyectan hasta cinco veces más grandes en los próximos cinco años para alcanzar unas 500 mil toneladas.
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