Anacardos naturales

Anacardos naturales

También conocido como Cashew son un fruto seco de textura blanda y suave, muy adecuados para enriquecer sopas, cremas y batidos y para aportarles un toque de cremosidad. Su consumo es recomendable para niños, deportistas, estudiantes y en general para toda persona que realice trabajo físico o intelectual fuerte. No produce efectos nocivos en personas diabéticas. Son fortificantes. Regeneradores y estimulantes de apetito. De acuerdo a la Escuela de Salud de Harvard asegura que su consumo no engorda.

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También conocido como Cashew son un fruto seco de textura blanda y suave, muy adecuados para enriquecer sopas, cremas y batidos y para aportarles un toque de cremosidad. Su consumo es recomendable para niños, deportistas, estudiantes y en general para toda persona que realice trabajo físico o intelectual fuerte. No produce efectos nocivos en personas diabéticas. Son fortificantes. Regeneradores y estimulantes de apetito. De acuerdo a la Escuela de Salud de Harvard asegura que su consumo no engorda.

 

 

Beneficios

  • Su aporte de ácido fólico es imprescindible en procesos de división y multiplicación celular especialmente durante el embarazo
  • Es energético, fortifica la memoria y disminuye el nerviosismo.
  • Cuidan la salud cardiovascular y los niveles sanguíneos de colesterol y triglicéridos y colaboran a disminuir la tensión arterial por lo que son muy beneficiosas para el corazón.
  • Las grasas poliinsaturadas (omega -3 y omega -6) reducen el colesterol y riesgos de enfermedades cardiovasculares y mejora el sistema inmunológico.
  • La fibra favorece el tránsito intestinal, previene el cáncer de colon y ayuda a controlar la obesidad
  • Actúa como antioxidante en las células regenera los tejidos y evita el envejecimiento mejora el estado de la piel, las uñas y el cabello.

Proporción de consumo diario

La ración recomendada de anacardos es de unos 30 gramos, que se corresponden con 18-20 semillas.

Características

Conservación Conservar en lugar fresco y seco
Contiene azúcar añadido No
Contiene gluten No
Contiene levaduras No
Ingredientes Anacardos crudos
Información nutricional Es un alimento rico en proteínas, fibra y ácidos grasos insaturados (94%). Se trata de grasas ricas en omega 6 y ácidos grasos oleico y linoleico, cuenta con un significativo contenido en selenio, cobre, Vitamina E, vitaminas del grupo B y flavonoides. Contiene vitaminas B1 y B2, vitamina El calcio, ácido fólico y mucho magnesio.
Puede contener trazas de Lactosa, frutos de cáscara y soja.

Usos

Los anacardos son ideales para tomar tal cual como snack pero sus aplicaciones en la cocina son notables y forman parte de ensaladas, salsas, cremas, patés e, incluso, postres de lo más variados. Tienen la capacidad de potenciar sabores, aportar una textura crujiente y dotar de consistencia a guisos y salsas si los majas en el mortero.

Por no hablar de que con ellos se pueden elaborar exquisitas mantequillas veganas así como bebidas vegetales. Elijas la que elijas, le sarán un toque muy especial a tus platos.

Es deliciosa la leche de anacardos, que podemos hacer con una batidora sencillamente triturando y colando 1 litro de agua con 150 gr de anacardos.  Los anacardos son también una típica base para la elaboración de queso y yogur veganos.

Recurso Oriundo

La región nordeste de Brasil tiene un área plantada superior a las 800 mil hectáreas, siendo los estados de Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí y Bahía los principales productores.

En estos estados brasileños, el anacardo es un producto vital para su economía, ya que la gran mayoría de los productores de anacardos son pequeños agricultores que cultivan terrenos inferiores a 10 hectáreas. La industria del anacardo en Brasil genera sólo en el campo decenas de miles de puestos de trabajo directos.

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