Semilla de calabaza tostada

Semilla de calabaza tostada

Las semillas de calabaza aportan grandes beneficios y propiedades para la salud, siendo además unas de las más deliciosas para comer como snack. Son de color verde claro en el interior, pero su casco es de color blanco. La forma más común de consumirlas es tostada, pero también existen recetas o productos que las incluyen y proveen todas sus propiedades.  

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Las semillas de calabaza aportan grandes beneficios y propiedades para la salud, siendo además unas de las más deliciosas para comer como snack. Son de color verde claro en el interior, pero su casco es de color blanco. La forma más común de consumirlas es tostada, pero también existen recetas o productos que las incluyen y proveen todas sus propiedades.

El perfil de las proteínas es similar al de las leguminosas, lo que indica que combinando con alimentos elaborados con cereales, como maíz, avena, arroz, trigo, se logra obtener una proteína de muy buena calidad.

Beneficios

  • Acción antioxidante permite contrarrestar la oxidación generada por radicales libres, protegiendo la integridad de nuestras células y con ello previniendo enfermedades como el cáncer, los padecimientos cardiovasculares e incluso la diabetes.
  • Protector del hígado. Algunos compuestos han mostrado mejorar la salud del hígado.
  • Sus compuestos para modificar los genes, entre otras funciones relacionadas con los mecanismos de apoptosis o muerte de las células cancerígenas.
  • Su importante concentración en cucurbitina, un compuesto presente sólo en las semillas de la calabaza.
  • Beneficios para tratar la gastritis y las úlceras, así como para la salud de la próstata y el sistema urinario.

Proporción de consumo

Consumir alrededor de 10 a 15 gramos de semillas todos los días por 1 semana es excelente para eliminar los parásitos intestinales.

Características

Conservación Guardar en un lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Contiene azúcar añadido No
Contiene gluten No
Contiene levaduras No
Ingredientes Semillas de calabaza tostadas
Información nutricional Las semillas de zapallo son muy ricas particularmente en proteínas (unas de las semillas con más aporte proteico), en grasas saludables, especialmente en omega-3, y en fibra. También poseen minerales como manganeso, calcio, potasio, magnesio, cobre, fósforo, zinc y hierro. Y también contienen vitaminas de los grupos B, K y A y un compuesto orgánico especial llamado fitoesterol, que bloquea la absorción del colesterol a nivel intestinal.

Las calorías de las semillas de zapallo en una porción de 30gr (80 semillas aproximadamente) no superan las 150 kcal.

 

Puede contener trazas de Ninguna

Usos

La manera más sencilla de sacarles partido es precisamente mezclándolas con especias y tostándolas al horno o en la sartén, donde también se pueden freír, tanto saladas como dulces, con azúcar, miel o siropes.

Además de como picoteo, las pipas de calabaza son un aderezo nutritivo y sabroso para coronar cremas de verduras, sopas o guisos, aportando ese contraste crujiente que se puede potenciar con otras semillas o frutos secos. También resultan muy sabrosas en ensaladas o como complemento de hummus y dips, y platos de verduras, pastas o arroces de todo tipo.

Se pueden moler ligeramente para usar en rebozados, o dejar más finas para aderezar platos y postres, en forma de polvo. Trituradas con aceite se convierten en una base sabrosísima para preparar variantes del pesto y otros aliños, también salsas más cremosas o vinagretas con textura.

Enteras y crudas, peladas, enriquecen todo tipo de masas dulces y saladas, desde panes rústicos hasta bizcochos o galletas. Combinan muy bien con sabores especiados dulzones, como la canela o la miel, y también con aromas picantes y exóticos, por ejemplo, un curry.

Recurso Oriundo

En la actualidad los principales países productores son China, India y Rusia, con un 60% de la producción global. Los países exportadores más importantes son Rusia, China, Ucrania, México, Turquía y Estados Unidos.  Y en cuanto a las importaciones, están lideradas por Alemania, Países Bajos, España, Reino Unido, Francia y otros países europeos.

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